Конфитюр из абрикосов рецепт
Австрийский абрикосовый конфитюр/Marillenmarmelade
Предлагаю полакомиться зимой вкусным абрикосовым конфитюром. Удивительное сочетание абрикосов и лаванды, надеюсь, придется каждому по вкусу. Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых. Лаванда — вечнозеленый кустарник, растущий в Индии и в Средиземноморском регионе. Из-за своих полезных свойств лаванда используется не только для получения эфирного масла, незаменимого при лечении мигрени, болезней сердца, почек, суставов, кожных болезней, ран и ушибов, но и в течение многих веков находит применение в кулинарии.
Абрикосы точно самые любимые фрукты в Вене. Именно абрикосовым конфитюром промазываются коржи легендарного торта Захер, именно абрикосам посвящены праздники в долине Вахау, именно из них делают любимый шнапс, нектар и, опять же, конфитюр. Венский завтрак — ароматный кофе, белая булочка земмель, масло и …! В общем он везде. Даже для названия абрикосов у австрийцев есть свое очень красивое слово — die Marille, хотя в Германии их называют более привычным для нас die Aprikose. В Австрии, кстати, нет варенья, такого, чтобы в сиропе плавали идеальные ягодки или кусочки фруктов.
Я считаю, что нет никакого специального повода, чтобы сделать абрикосовый конфитюр без косточек в домашних условиях. Его в равной степени можно использовать и для украшения торта, и для заготовок на зиму. Или просто намазывать на хлеб. Это простой рецепт сладкого фруктового конфитюра с освежающими летними нотками, который не отнимет много времени. Его можно сварить между делом, потратив минимум времени на создание солнечного десерта.
